ANATOMI ORGAN PENCERNAAN PADA TERNAK (KERBAU)

 ORGAN PENCERNAAN TERNAK (KERBAU)

o   Morfologi Kerbau

o   Anatomi

o   Sistem Gerak 

Alat gerak pada manusia dan  hewan mamalia adalah tulang dan otot. Tulang disebut alat gerak pasif, sedangkan otot disebut alat gerak aktif karena kemampuannya berkontraksi sehingga dapat menggerakkan tulang. Sistem gerak pada mamalia adalah  tulang dan otot.

Tulang

Tulang-tulang dalam tubuh manusia menyusun suatu sistem kerangka. Tulang-tulang yang menyusun rangka mempunyai struktur yang beraneka ragam, sesuai dengan fungsinya. Secara umum fungsi rangka adalah:

• menegakkan tubuh

• sebagai alat gerak pasif

• tempat melekatnya otot-otot rangka

• melindungi alat-alat yang vital seperti otak, jantung, paru-paru dan lain sebagainya

• tempat pembentukan sel-sel darah

• tempat deposit kalsium dan fosfat

o   Sistem Pencernaan

Mekanisme pencernaan kerbau :

Mulut => kerongkongan => rumen => retikulum => kerongkongan => orasum => abomasum => usus halus => usus besar => anus.

Sistem pencernaan pada kerbau lebih berkembang dari pada manusia,pada manusia makanan yang kaya serat tidak dapat dicerna tetapi makanan utama kerbau adalah rumput. Rumput memiliki kadar selulosa yang tinggi sehingga sistem pencernaan pada kerbau termodifikasi. Oleh karena itu, kerbau juga disebut dengan hewan pemamah biak ( ruminansia) . Sistem pencernaan makanan pada kerbau lebih panjang dan kompleks.

Gigi pada kerbau (Ruminansia) memiliki susunan gigi yang berbeda dengan manusia. Gigi yang termodifikasi pada kerbau adalah gigi graham karena diperlukan untuk mencerna makanan yang berserat. Gigi seri digunakan untuk menjepit rumput , gigi taring digunakan untuk memotong makanan yang berupa rumput, gigi graham depan dan gigi graham belakang digunakan untuk menghancurkan makanan. Pada kerbau lapisan email melintang dan tajam sehingga dapat menghancurkan makanan yang dia makan dengan sempurna.

Pada kerbau memiliki struktur esofagus yang dibedakan menjadi tiga yaitu rumen, retikulum, dan omasum. Setelah omasum ada ruang abomasum yang merupakan labung sesungguhnya. Rumput atau dedaunan yang dimakan dicampur dengan air liur, lalu dikunyah sebentar kemudian ditelan. Setelah memlalui esofagus, makanan akan diterusan ke lambung pertama yang disebut dengan rumen . Rumen adalah salah satu bagian lambung ternak ruminansia (memamah biak) seperti  kerbau. Rumen berisi bahan pakan yang dimakan oleh ternak yang berupa rumput/hijauan lainnya, dan pakan penguat (konsentrat). Di dalam rumen tersebut terjadi proses fermentasi oleh mikroorganisme (bakteri, protozoa, yeast, fungi). Di dalam rumen dan retikulum akan dicerna secara mekanik oleh gerakan dindingnya yang tebal. Pencernaan tersabut terjadi secara kimia oleh bakteri fermentasi ( respirasi anaaerob ) sehingga dihasilkan bubur makanan yang relatif masih kasar.

Apabila kerbau sudah merasa kenyang, pemasukan makanan dihentikan. Makanan yang berupa bubur kasar dari retikulum sedikit demi sedikit akan dikembalikan ke mulut dan akan mengalami pencernaan secara kimia oleh air ludah yang tingkat keasamannya netral. Di dalam mulut, selulosa alam akan diubah menjasi glukosa oleh enzim selulose. Selain itu, glukosa akan diubah menjadi asam lemak, CO₂ , dan CH₄. Setelah dari mulut, makanan yang menjadi lebih halus akan masuk ke omasum dan mengalami pencernaan ecara mekank, kemudian akan diteruskan ke dalam abomasum. Abomasum serupa dengan lambung manusia di dalam abomasum makanan akan mengalami pencernaan secara mekanik oleh dinding abomasum dan pencernaan secara kimia oleh enzim-enzim yang dihasilkannya. Di dalam abomasum masuk ke dalam usus halus untuk dicerna lebih lanjut. Pada kerbau, terdapat enzim selulose yang berfungsi mencerna enzim selulosa. Enzim ini tidak terdapat pada manusia. Oleh karena itu, feses pada kerbau lebih halus daripada feses rumansia yang lainnya.

o   Sistem Ekskresi

o   Sistem Respirasi

o   Sistem Sirkulasi

o   Sistem Endokorin

o   Sistem Koordinasi

o   Sistem Reproduksi

o   Klasifikasi Kerbau

Kingdom                     : Animalia

Filum                 : Chordata

Kelas                : Mamalia

Ordo                : Artiodactyla

Famili               : Bovidae

Sub Famili            : Buvinae

Genus              : Bubalus

Spesies                        : Bubalus Bubalis

Sistem Peredaran Darah

Sistem peredaran darah manusia terdiri atas darah dan alat peredaran darah. Darah terdiri atas bagian sel-sel darah dan plasma (cairan) darah, sedangkan alat peredaran darah terdiri atas jantung dan pembuluh darah. Di samping itu pada kerbau didapati peredaran limfe (getah bening) yang merupakan peredaran terbuka.

SEL-SEL DARAH

Fungsi darah:

1.      Sebagai alat transpor:

o    oksigen dari paru-paru ke seluruh jaringan tubuh

o    CO₂ dari seluruh jaringan tubuh ke paru-paru dalam bentuk HCO₃^- (bikarbonat)

o    sari-sari makanan dari usus ke seluruh jaringan yang membutuhkan

o    sisa metabolisme dari seluruh jaringan tubuh ke alat pengeluaran (ekskresi)

o    hormon dari kelenjar endokrin (kelenjar buntu) ke bagian tubuh tertentu

2.      Mengatur keseimbangan asam dan basa

3.      Alat pertahanan tubuh dari infeksi kuman

4.      Mengatur stabilitas suhu tubuh

Sel-sel darah

1.     Sel darah merah (eritrosit)

·         satu milimeter kubik darah mengandung 4 – 6 juta sel

·         bentuknya bikonkaf

·         warna merah disebabkan oleh adanya pigmen yang disebut haemoglobin.

·         fungsi eritrosit adalah untuk mengangkut O₂ dan CO₂ serta menjaga keseimbangan pH darah.

·         dibentuk di dalam sumsum merah tulang pipih, sedang pada bayi sel darah merah dibentuk di dalam hati. 

·         sel darah manusia dan mamalia tidak berinti.

2. Sel darah putih (leukosit)

·         mempunyai inti

·         setiap 1 mm kubik  darah mengandung 5.000 – 9.000 sel

·         sel darah putih dapat bergerak bebas secara ameboid, dan dapat menembus dinding kapiler (kemampuan diapedesis)

·         fungsi sel darah putih untuk imunitas/melawan antigen yang masuk ke dalam tubuh

·         ada dua jenis, yaitu granulosit dan agranulosit. Granulosit terdiri atas: neutrofil, eosinofil, dan basofil. Sedangkan agranulosit terdiri atas limfosit dan monosit

·         dibentuk oleh jaringan retikulo endothelium disumsum tulang untuk yang granulosit, dan di kelenjar limpa untuk yang agranulosit.

3.     Sel darah pembeku (trombosit)

·         sering pula disebut keping-keping darah atau platelet

·         tidak berinti dan mudah pecah

·         dibuat oleh sel megakariosit di dalam sumsum tulang

·         trombosit penting dalam proses pembekuan darah

Sistem Respirasi

Pernapasan atau respirasi merupakan serangkaian langkah proses pengambilan oksigen dan pengeluaran sisa berupa karbondioksida dan uap air. Oksigen diperlukan oleh seluruh sel-sel tubuh dalam reaksi biokimia (oksidasi biologi) untuk menghasilkan energi berupa ATP (adenosin tri phosphat). Reaksi tersebut menghasilkan zat sisa berupa karbondioksida dan uap air yang kemudian dihembuskan keluar. Jadi tujuan respirasi sebenarnya adalah untuk membentuk ATP yang diperlukan untuk seluruh aktivitas kehidupan.

Berdasarkan tempat terjadinya pertukaran gas O₂ dan CO₂, pernapasan dapat dibedakan menjadi dua, yaitu:

·         Pernapasan luar/respirasi eksternal, yaitu pertukaran O₂ dalam alveolus dengan CO₂ dalam darah.

·         Pernapasan dalam/respirasi internal, yaitu pertukaran gas O₂ dengan CO₂ dari aliran darah dengan sel-sel tubuh

Mekanisme Pernafasan

Gerakan pernapasan diatur oleh pusat pernapasan (medulla oblongata) yang terdapat di otak. Sedangkan keinginan bernafas adalah karena adanya rangsangan dari konsentrasi CO₂ dalam darah. Bila kita menahan napas dalam waktu tertentu, maka dorongan untuk bernapas semakin besar. Ini terjadi karena kadar CO₂ dalam darah semakin meningkat dan akan memacu pusat pernapasan agar organ pernapasan melakukan gerakan bernapas.

·         Inspirasi : Bila otot antar tulang rusuk berkontraksi, maka tulang rusuk terangkat, volume rongga dada akan membesar sehingga tekanan udara di dalamnya menjadi lebih kecil daripada tekanan udara luar, sehingga udara masuk ke paru-paru.

·         Ekspirasi : Bila otot antar tulang rusuk relaksasi, maka posisi tulang rusuk akan menurun, akibatnya volume rongga dada akan mengecil sehingga tekanan udara membesar, akibatnya udara terdorong ke luar dari paru-paru.

Sistem Ekskresi

Ekskresi adalah pengeluaran zat-zat sisa hasil metabolisme tubuh yang tidak berguna, zat-zat-zat sisa ini dikeluarkan dari dalam tubuh melalui suatu sistem yang disebut sistem ekskresi. Zat-zat sisa ini jika tidak dibuang maka akan menjadi racun bagi tubuh.Ekskresi melibatkan organ-organ yang disebut sistem ekskresi yang berperan dalam menjaga keseimbangan tubuh dengan cara osmoregulasi atau mengatur konsentrasi bahan yang terlarut dalam cairan tubuh.

Sistem ekskresi pada kerbau meliputi organ – organ seperti

a.      Gijal ( ren )

Ginjal adalah organ eksresi yang paling utama, berjumlah sepasang yang terletak disebelah kiri dan kanan di dalam rongga tubuh kerbau, bentuknya seperti kacang merah.

Ginjal memiliki fungsi penting sebagai organ ekskresi dalam tubuh manusia, fungsi ginjal antara lain :

1)   Membuang sisa-sisa metabolisme seperti urea, asam urat, serta zat lain yang bersifat merugikan tubuh atau bersifat racun.

2)   Sebagai organ homeostatis seperti menjaga keseimbangan air dalam tubuh dan mengatur volume plasma darah dan air.

3)   Menjaga keseimbangan asam dan basa cairan darah dengan mengatur pH plasma dan cairan tubuh dengan cara mengekskresikan urine yang bersifat asam atau basa.

4)   Memelihara keseimbangan konsentrasi garam-garam tertentu serta menjaga tekanan osmosis.

5)   Menghasilkan zat-zat yang berguna bagi tubuh seperti Eritropoietin (EPO), Renin, dan Kalsitriol. Eritropoitin merangsang sumsum tulang untuk membentuk sel-sel darah merah.

Ginjal tersusun atas 3 (tiga) bagian yaitu korteks (kulit) yang merupakan bagian terluar ginjal, medula (sumsum ginjal), kemudian pelvis renalis yang merupakan ruang ginjal. Pada bagian korteks terdapat banyak sekali nefron, nefron adalah unit fungsional dan struktural terkecil pada ginjal, pada manusia terdapat kurang lebih satu juta nefron.

Nefron merupakan alat penyaring yang terdiri dari beberapa bagian antara lain :

1)   Badan Malpighi yang terdiri atas:

-      Glomerulus

-      Kapsula Bowman (menyelubungi glomerulus)

2)   Saluran Nefron (tubulus kontortus) yang terdiri atas :

-      Tubulus kontortus proksimal

-      Tubulus kontortus distal

-      Tubulus kontortus kolektifus

-      Lengkung Henle

Glomerulus berhubungan dengan arteriola aferen dan arteriola eferen, sehingga glomerulus ikut berperan mengatur tekanan darah. Glomerulus berfungsi sebagai penyaring cairan darah.Pada medula(sumsum ginjal) terdapat piramida dan piala ginjal yang mengandung pembuluh-pembuluh yang berfungsi untuk menampung hasil ekskresi, pembuluh-pembuluh ini terhubung dengan ureter yang bermuara pada kantong kemih. Kantong kemih merupakan tempat penampungan urine sementara dan jika telah penuh urine akan dikeluarkan melalui saluran uretra.

Ginjal berperan dalam proses pembentukan urine yang melewati beberapa proses yaitu filtrasi (penyaringan), reabsorpsi (penyerapan kembali), dan augmentasi (pengeluaran zat-zat sisa).

1)   Filtrasi

Pembentukan urine diawali melalui proses filtrasi yang terjadi di glomerulus yang diawali dari darah yang dipompa masuk melalui arteriola aferen, arteriola aferen memiliki diameter lebih besar dan lebih pendek dari arteriola eferen yang berdiameter lebih kecil dan lebih panjang, kondisi ini yang menyebabkan tekanan darah di arteriola aferen lebih tinggi daripada arteriola eferen sehingga filtrasi dapat memungkinkan terjadi. Pada proses ini berliter-liter darah didorong masuk ke dalam glomerulus yang berukuran kecil.

Di glomerulus terdapat suatu struktur sel-sel kapiler endotelium yang berpori, membran basiler dan epitel kapsula bowman yang mempermudah proses filtrasi, faktor-faktor lain yang mempermudah dan mendorong filtrasi adalah tekanan hidrostatik dan tekanan osmotik.

Pada proses filtrasi, sel-sel darah, trombosit, serta sebagian protein plasma disaring serta diikat agar tidak turut dikeluarkan, sedangkan zat-zat lain seperti urea, glukosa, asam amino, natrium, kalium, serta garam-garam lain dapat melewati saringan dan dapat diendapkan. Hal ini terjadi karena ukuran zat-zat ini lebih kecil sehingga dapat melewati membran.

Hasil dari filtrasi adalah urine primer yang komposisinya masih serupa dengan darah hanya tidak mengandung beberapa elemen selular seperti sel darah merah, selanjutnya cairan filtrasi dari glomerulus akan menuju tubulus dan mengalami reabsorpsi.

2)   Reabsorpsi

Pada prosesnya reabsorpsi terjadi penyerapan kembali zat-zat berikut.

a)   Reabsorpsi Air.

Air yang dapat menebus membran filtrasi akan diabsorpsi sebelum mencapai ureter. Reabsorpsi air terjadi di tubulus kontortus proksimal dan di tubulus kontortus

distal. Di tubulus kontortus proksimal terjadi proses reabsorpsi pasif melalui proses osmosis dan di tubulus kontortus distal terjadi proses reabsorpsi aktif yang disebut reabsorpsi fakultatif yang berlangsung sesuai kebutuhan. Reabsorpsi di tubulus kontortus distal dipengaruhi oleh hormon Antidiuretik (ADH) yang disekresikan oleh kelenjar hipofisis.

b)   Reabsorpsi zat-zat yang penting bagi tubuh.

Beberapa zat-zat penting bagi tubuh seperti protein, asam amino, glukosa, asam asetat dan vitamin akan direabsorpsi secara aktif di tubulus proksimal sehingga tidak ditemukan lagi di lengkung Henle.

c)   Reabsorpsi zat-zat tertentu

Reabsorpsi zat-zat tertentu dapat terjadi secara transpor aktif dan difusi, zat-zat itu antara lain Na⁺, K⁺, PO^4-, NO^-3. Ion-ion khususnya ion Na⁺ mengalami difusi dari sel tubulus menuju pembuluh kapiler. Difusi dapat terjadi karena perbedaan konsentrasi ion di dalam dan diluar sel tubulus.

Setelah proses reabsorpsi maka tubulus akan menghasilkan urine sekunder, dimana zat-zat yang masih diperlukan tidak ditemukan lagi, sedangkan konsentrasi zat-zat yang merugikan tubuh atau bersifat racun akan bertambah.

d)   Augmentasi

Augmentasi merupakan proses penambahan zat-zat yang tidak diperlukan oleh tubuh ke dalam tubulus kontortus distal, peristiwa ini disebut seksresi tubular. Sel-sel tubulus mensekresikan ion hidrogen (NH₃^-­) dan ion kalium (K⁺) ke dalam tubulus dengan proses difusi, penambahan ion hidrogen dimaksudkan untuk menjaga pH..

b.      Hati ( hepar )

Hati memiliki warna merah tua. Hati dapat memperbaharui sel-sel yang sudah rusak karena luka atau penyakit. Sebagai organ ekskresi hati juga berfungsi sebagai kelenjar dalam sistem pencernaan. Hati mempunyai beberapa peranan penting dalam tubuh kerbau. Berikut beberapa fungsi hati:

1)      Hati merupakan tempat untuk menyimpan energy

2)      Hati berperan sebagai pembersih (detoksifikasi) zat-zat racun dan bibit penyakit.

3)      Hati membentuk beberapa jenis protein dan zat tertentu

4)      Hati sebagai tempat penyimpanan vitamin

5)      Hati dapat memproduksi cairan empedu

Hati terdiri dari dua lobus utama yaitu lobus kanan dan lobus kiri dengan posisi yang sedikit saling menindih. Dalam jaringan hati terdapat beberapa pembuluh darah yaitu arteri hepatika dan vena portal hepatika. Darah mengalir dari percabangan aorta menuju ke arteri hepatika dan menuju ke vena portal hepatika lalu keluar dari hati melalui vena hepatika. Pertemuan antara arteri hepatika dan vena portal hepatika membentuk sinusoid, pada sinusoid terjadi spesialisasi sel membentuk sel kupffer yang bertugas memfagositosis organisme asing dan zat-zat berbahaya, dari aktivitas fagositosis ini dihasilkan cairan bilirubin yang diekskresikan kanalikuli menjadi empedu.